Almejas a la cataplana al estilo del Algarve
Como hacer Almejas a la cataplana al estilo del Algarve:La cataplana es un utensilio que se emplea en tierras portuguesas, sobre todo, para cocer al vapor mariscos y pescados. Esta receta es tradicional en una zona preciosa del país, el Algarve.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Almejas a la cataplana al estilo del Algarve
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Como hacer Almejas a la cataplana al estilo del Algarve
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- Pondremos las almejas en un recipiente hondo cubiertas con agua y un puñado de sal, durante unas 2 horas.
- Pelaremos las cebollas y las picaremos finamente.
- Calentaremos el aceite en la cataplana y rehogaremos las cebollas, a fuego lento, hasta que estén transparentes, salpimentándolas.
- Incorporaremos el piri-piri y el pimentón dulce, removiéndolo rápidamente, para que no se queme.
- Incorporaremos las almejas a la cataplana junto con el perejil picado, removiéndolas.
- Trocearemos el chorizo y el jamón, y los incorporaremos a la cataplana, junto con las colas de gamba peladas.
- Taparemos la cataplana y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 20 minutos. Servir bien caliente.
(09 de enero de 2013).
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