Alcauciles con chícharos
Como hacer Alcauciles con chícharos:Otra manera de nombrar a las alcachofas y a los guisantes, es alcauciles a las primeras y chícharos a los segundos. Elaboraremos esta receta, ahora que tenemos estas verduras, combinándolas con unas habas también y aromatizado con los dientes de ajo. Un plato muy original lleno de sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 80 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Alcauciles con chícharos
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Como hacer Alcauciles con chícharos
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- Limpiaremos los alcauciles (alcachofas), cortando las coronas o puntas y eliminando las hojas más duras exteriores. Los tallos los pelaremos y trocearemos.
- Dejarlos unos minutos en agua con limón, para evitar que oscurezcan al cocer.
- Sacarlos, escurrirlos y ponerlos juntos boca arriba en una cacerola ancha.
- Agregaremos el aceite de oliva y los tallos troceados.
- Introduciremos el pan rayado, el perejil picado, la sal y la pimienta majados, en el centro de los alcauciles entreabiertos.
- Incorporar los chícharos (guisantes) y las habas.
- Poner agua hasta cubrirlos y dejarlos cocer a fuego lento, 1 hora, hasta que queden tiernos y servir calientes.
(19 de marzo de 2018).
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