Alcachofas rellenas de picadillo
Preparación
- Eliminaremos las hojas más duras de las alcachofas y cortando las puntas.
- Las coceremos en una olla con agua, sal y zumo de limón, durante unos 20 minutos.
- Las escurriremos y les quitaremos el corazón con una cucharilla, para poderlas rellenar.
- Haremos un picadillo de carne magra de cerdo, de ternera y de jamón, le añadiremos 1 huevo entero, la cebolla muy picada, 2 dientes de ajo picados, miga de pan remojada en leche, un poco de pimienta blanca y otro poco de pan rallado, mezclándolo todo bien.
- Rellenaremos las alcachofas con la mezcla.
- Las rebozaremos con harina y huevo, friéndolas en una sartén con aceite.
- Las pondremos en una cazuela con el mismo aceite de la sartén, agregaremos un poco de tomate triturado, 1 cucharadita de harina, caldo sobrante de la cocción de las alcachofas y un poco de vino blanco, dejándolo cocer durante unos 5 minutos. Servir calientes.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
