Alcachofas con salmón ahumado y salsa muselina
Preparación
- Limpiar las alcachofas y mondarlas como una manzana.
- Freír en abundante aceite caliente, hasta dorarlas.
- Para la salsa muselina, batiremos las yemas con sal, la pimienta y unas gotas de limón.
- Sin dejar de batir, incorporar poco a poco la mantequilla como si de una mayonesa se tratara.
- Repartiremos la muselina por encima de las alcachofas.
- Colocar el salmón sobre los berros y rociar con el aceite de oliva virgen.
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#salmón ahumado
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
