Barquitas de plátano
Como hacer Barquitas de plátano:Bonita receta de plátanos, que una vez abiertos a lo largo por la mitad y vaciarlos un poco, los rellenaremos con un sofrito de carne picada, que acabaremos friéndolos un poco.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Barquitas de plátano
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- Para 4 personas
Como hacer Barquitas de plátano
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- En una sartén pondremos los tomates pelados y cortados en trozos pequeños, añadiremos la cebolla, el pimiento verde y el diente de ajo, todos ellos bien picados, regándolo con el 1/2 vaso de aceite de oliva y sazonándolo con sal. Dejaremos que se haga el sofrito, a fuego suave, hasta que quede espeso y sin nada de agua (unos 20 minutos).
- Añadiremos el azúcar y continuamos la cocción, durante 15 minutos más, a fuego suave.
- Pelaremos los plátanos y los cortaremos por la mitad a lo largo, los vaciaremos interiormente con la punta de un cuchillo y reservaremos la pulpa.
- Pondremos en un bol la carne picada, la miga de pan remojada en leche y luego escurrida, y la yema de huevo, mezclándolo todo bien, sazonándolo con sal.
- Pondremos el resto del aceite en una sartén y saltearemos la carne picada, hasta que cambie de color.
- Añadiremos la pulpa de plátano reservada y añadiremos la clara de huevo sin batir, cuajándola junto con la carne.
- Doraremos los plátanos con un poco de aceite por los lados.
- Rellenaremos las barcas de plátano con la carne y los serviremos con la salsa de tomate por encima.
(13 de enero de 2021).
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