Alcachofas con dequeya
Preparación
- Prepararemos las alcachofas, eliminando las hojas más duras y las puntas, cortándolas en cuartos, cociéndolas en una olla con agua y sal, durante 5 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
- Las freiremos en una sartén con un poco en aceite de oliva. Las reservaremos aparte.
- Añadiremos la salsa de tomate a la misma sartén, dejándolo sofreír, unos 15 minutos, a fuego lento, salpimentándola.
- Pondremos una capa de alcachofas en una fuente de horno, cubriéndolas con el assag, otra capa de alcachofas y otra más de assag.
- Echaremos la salsa de tomate por encima y las meteremos en el horno precalentado a 180ºC., durante unos 10 minutos. Servirlas calientes
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