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Alcachofas al vino blanco

Guillem M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Quitaremos todas las hojas duras exteriores a las alcachofas dejando sólo las partes más blandas.
Cortaremos las puntas de las hojas, para que todo cueza por igual.
Pelaremos la cebolla y la picaremos muy menuda.
Calentaremos el aceite de oliva en la olla a presión y rehogaremos la cebolla, hasta que esté transparente.
Incorporaremos las alcachofas y la harina, revolviéndolas un par de minutos.
Agregaremos el vino blanco, el agua mineral, el clavo troceado, la sal y pimienta. Taparemos la olla y la dejaremos cocer durante 8 minutos, contando desde que la olla empiece a soplar.
Apartaremos del fuego la olla y la abriremos, cuando pierda la presión, comprobando el punto de cocción de las alcachofas. Servirlas como primer plato o como guarnición de algún plato de carne o ave.