Alcachofas al vino blanco

Como hacer Alcachofas al vino blanco:
Aprovechemos el que disponemos de alcachofas, esa verdura de invierno tan sabrosa. La podemos cocinar de infinidad de maneras combinadas de muchas maneras. Hoy he ido al mercado y me han apetecido. Aunque voy a hacerlas al horno, pasaré otra receta, en la que las cocinaremos con la cebolla y el vino blanco, además las aromatizaremos con el clavo de aroma.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

Ingredientes para Alcachofas al vino blanco

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Como hacer Alcachofas al vino blanco

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Quitaremos todas las hojas duras exteriores a las alcachofas dejando sólo las partes más blandas.
Cortaremos las puntas de las hojas, para que todo cueza por igual.
Pelaremos la cebolla y la picaremos muy menuda.
Calentaremos el aceite de oliva en la olla a presión y rehogaremos la cebolla, hasta que esté transparente.
Incorporaremos las alcachofas y la harina, revolviéndolas un par de minutos.
Agregaremos el vino blanco, el agua mineral, el clavo troceado, la sal y pimienta. Taparemos la olla y la dejaremos cocer durante 8 minutos, contando desde que la olla empiece a soplar.
Apartaremos del fuego la olla y la abriremos, cuando pierda la presión, comprobando el punto de cocción de las alcachofas. Servirlas como primer plato o como guarnición de algún plato de carne o ave.

Autor:@Paco Martínez (09 de enero de 2020).

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