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Alcachofas a la catalana

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Limpiaremos las alcachofas y las cortaremos cada una en 8 trozos.
Los rociaremos con zumo de limón, para evitar que se pongan negras.
Lavaremos el apio y lo cortaremos en trozos de unos 5 cm.
Dejaremos las uvas pasas 5 minutos en remojo en agua tibia y después las escurriremos.
Calentaremos el aceite en una sartén, añadiremos las alcachofas y el apio, rehogándolos unos 5 minutos, a fuego fuerte, removiéndolo con una cuchara de madera.
Agregaremos un poco de agua mineral caliente, mezclaremos e incorporaremos las uvas pasas y los piñones (opcionalmente, los podemos tostar ligeramente), salpimentándolos y dejándolos cocer 15 minutos más. Distribuiremos las alcachofas en los platos.
Dejaremos reducir el jugo de la cocción, unos 2 minutos más, sobre el fuego y lo verteremos sobre las verduras.