Albóndigas de quinoa gratinadas
Preparación
- Pondremos en una olla el caldo vegetal a hervir. Cuando arranque el hervor, añadiremos los copos de quinoa dentro, sazonándolos con sal y dejándolos que se hinchen, durante unos 10 minutos.
- Los retiraremos de la olla y añadiremos los huevos, mezclándolos bien.
- Formaremos las albóndigas.
- Las coceremos en un gran volumen de agua hirviendo y sal, hasta que suban a la superficie.
- Las escurriremos bien, cada albóndiga, y las colocaremos en un plato.
- Verteremos la salsa de tomate y un poco de aceite de oliva.
- Las espolvorearemos con el queso rallado y las gratinaremos en el horno precalentado a 200º C., durante 15 minutos.
#quinoa
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