Albóndigas de pescadilla
Preparación
- Lavaremos la zanahoria y el apio.
- Pelaremos la cebolla y en una olla con agua, sal y el vaso de vino blanco, lo dejaremos cocer, junto con la zanahoria y el apio, durante 20 minutos.
- Incorporaremos la pescadilla, dejándola cocer, unos 10 minutos más.
- Desmenuzaremos la pescadilla, procurando eliminar todas las espinas.
- Trocearemos la cebolla, la zanahoria y el apio, poniéndolos en el vaso de la batidora, junto el huevo, la sal y la pimienta, batiéndolo, hasta obtener una masa homogénea.
- Haremos bolitas con la masa anterior, rebozándolas con un poco de harina y las freiremos en una sartén con aceite de oliva, a fuego fuerte, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Serviremos las albóndigas de pescadilla, acompañadas de una ensalada de lechuga hojas de roble con tomate, zanahorias baby y berros.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
