Merluza al horno con patatas

Como hacer Merluza al horno con patatas:
Una receta muy popular de nuestra cocina. De momento le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos elimine la espina central y la cabeza, que podemos aprovecharlas para elaborar otro día un fumet, dejando los dos lomos. Como que la patata cuesta más de cocerla, primero prepararemos la bandeja de horno con ellas y la cebolla, cortadas en rodajas finas. Después acabaremos el plato poniendo la merluza.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 40 min

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Como hacer Merluza al horno con patatas

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Cortaremos las patatas y la cebolla en rodajas finas, y haremos una cama en una bandeja de horno.
Condimentaremos las patatas y la cebolla con el colorante, el laurel, los ajos picados, el perejil, aceite de oliva y la pastilla de caldo desmenuzada, cubriéndolo con agua mineral y lo pondremos a cocer en el horno precalentado a 180ºC. hasta que las patatas estén tiernas, de 15 a 20 minutos.
Pondremos encima la merluza entera y sin la espina central.
La meteremos en el horno unos 20 minutos a 180ºC. de temperatura, regándola de vez en cuando.
Cuando la merluza esté en su jugo, emplataremos y adornaremos con unas rodajas de limón.

Autor:@Paco Martínez (15 de agosto de 2020).

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