Albóndigas al tomillo
Como hacer Albóndigas al tomillo:Vamos a preparar unas albóndigas muy tradicionales, con la mezcla de dos carnes picadas, la de ternera y la de cerdo, con el resto de ingredientes tradicionales, pero con la aportación aromática del tomillo. Todo ello con una salsa y un caldo de ternera.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 80 min
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Ingredientes para Albóndigas al tomillo
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- Para 4 personas
Como hacer Albóndigas al tomillo
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- Batiremos los huevos en un bol.
- Añadiremos las carnes picadas de ternera y de cerdo, el perejil picado, el tomillo, la miga de pan remojada en leche y lo salpimentaremos todo.
- Mezclarlo muy bien, taparemos el bol con papel film de cocina y lo dejaremos reposar 30 minutos en la nevera.
- Formaremos las albóndigas con las manos, las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite caliente.
- Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente y luego las pasaremos a una cazuela.
- Dejaremos 4 cucharadas de aceite en la sartén y rehogaremos la cebolla y el ajo picados, a fuego lento, hasta que la cebolla esté transparente (unos 15 a 20 minutos), luego le añadiremos el tomate triturado, dejándolo unos 5 minutos más.
- La incorporaremos a la cazuela con las albóndigas, poniéndola al fuego.
- Las regaremos con el caldo de ternera, dejándolas cocer, a fuego lento, de 20 a 30 minutos.
- Retiraremos las albóndigas y pasaremos la salsa por el chino, para que nos quede una salsa fina.
- Las podemos acompañar con arroz blanco hervido y verduritas cocidas al vapor.
(29 de julio de 2021).
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