Lomo de cerdo con salsa de naranja y puré de manzanas
Como hacer Lomo de cerdo con salsa de naranja y puré de manzanas:A veces tenemos una pieza de lomo y no se nos ocurren ideas para su elaboración. Os proponemos una receta en la que vamos a darle un punto de sabor con la naranja. Además lo acompañaremos con un puré de manzanas
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Lomo de cerdo con salsa de naranja y puré de manzanas
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- Para 4 personas
- Para el puré de manzana:
Como hacer Lomo de cerdo con salsa de naranja y puré de manzanas
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- Doraremos en una cazuela amplia con aceite, el lomo, previamente atado y salpimentado. Una vez dorado lo retiraremos de la cazuela.
- En el mismo aceite, rehogaremos la cebolla pelada y picada, durante unos 15 minutos.
- Colocaremos de nuevo el lomo en la cazuela, más el agua mineral y el de zumo de naranja, dejándola cocer, durante unos 30 minutos, a fuego suave.
- Cuando la carne esté tierna, la retiraremos de la cazuela y la cortaremos en rodajas.
- Procuraremos espesar la salsa y la pasaremos por el colador chino.
- Acompañaremos el lomo de cerdo, con la salsa y un puré de manzanas reinetas, que hemos elaborado previamente, mientras cocíamos el lomo, cociendo las manzanas, peladas y eliminándolas el corazón, en agua, hasta que estén tiernas.
- Las escurriremos y trituramos en la batidora, agregándole la mantequilla, la leche, la sal y 1 cucharada de mostaza.
(17 de febrero de 2021).
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