Preparación
- Cortaremos el hígado de cerdo en trozos pequeños y los freiremos, salpimentados, en una sartén con la manteca de cerdo, reservando unos cuantos.
- Mientras, en un mortero, majaremos unos dientes de ajo y un poco de pimentón dulce, con los trozos de hígado antes reservados.
- Este majado lo sofreiremos aparte, en una cazuela de barro con un poco de aceite, agregándole el pan rallado, un poco de pimienta negra, orégano y la canela en polvo.
- Cuando esté frito (unos 10 minutos), le añadiremos el agua mineral suficiente y los trozos de hígado fritos, dejándolo hervir, hasta que la salsa quede muy espesa (de 15 a 20 minutos).
- Unos minutos antes de retirar la cazuela del fuego, agregaremos los piñones. Servir bien caliente.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Trigo
