Tartaletas de cordero
Como hacer Tartaletas de cordero:Unas tartaletas que nosotros mismo las vamos a elaborar. Luego las rellenaremos con un sabroso preparado de restos de cordero asado que nos hubiesen sobrado, uvas, apio, puerro, setas de temporada, todo ello rociado con el brandy.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Tartaletas de cordero
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- Para la masa:
- Para el relleno:
- Para la salsa:
- Para la guarnición:
Como hacer Tartaletas de cordero
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- Prepararemos la masa, mezclando la harina con la mantequilla, la sal y el azúcar.
- Finalmente añadiremos el huevo y trabajaremos bien la masa.
- Haremos una bola y la envolveremos con papel film, guardándola en la nevera 20 minutos.
- Extenderemos la masa con un rodillo y cortaremos 4 círculos.
- Forraremos 4 moldes individuales con estos círculos de masa y los hornearemos a 220ºC. durante 20 minutos.
- Picaremos las sobras de cordero asado.
- En una sartén con un poco de aceite, rehogaremos el puerro y el apio cortado en juliana.
- Añadiremos el brandy, las uvas peladas y sin pepitas, además de las setas cortadas en láminas, dejándolo cocer todo, durante 10 minutos.
- Incorporaremos el cordero mezclándolo todo bien.
- Para la salsa, rehogaremos la chalota picada, añadiremos las uvas peladas y sin pepitas, dejándolo cocer a fuego lento, durante 15 minutos.
- Incorporaremos el brandy y la nata líquida, sazonándolo con sal, dejándola reducir un poco.
- Rellenaremos las tartaletas con el preparado de cordero, regándolas con la salsa, acompañándolas de unos puerros, salteados con mantequilla, cortados en rodajas finas.
(03 de marzo de 2019).
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