Lomo de cerdo con sésamo, alcachofas y salsa de yogur
Como hacer Lomo de cerdo con sésamo, alcachofas y salsa de yogur:Cómo cambia el sabor cuando se reboza el lomo de diferente manera. Esta receta es tan sencilla como sabrosa, acompañadas por las alcachofas fritas que se deshacen en la boca.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Lomo de cerdo con sésamo, alcachofas y salsa de yogur
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- Para la salsa de yogur:
Como hacer Lomo de cerdo con sésamo, alcachofas y salsa de yogur
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- Pelaremos el diente de ajo y lo picaremos muy fino.
- Lo mezclaremos con 1 cucharada de aceite de oliva, el curry y 1 pizca de orégano, batiéndolos ligeramente.
- Añadiremos el yogur, hasta que se mezclen bien, reservando esta salsa de yogur.
Para la salsa de yogur:
Para el lomo:
- Salpimentaremos las lonchas de lomo y las rebozaremos con los huevos batidos con sal y luego pasándolos por las semillas de sésamo, rebozándolos.
- Eliminaremos las hojas más duras y las puntas de las alcachofas, y las cortaremos en gajos finos, sazonándolos y pasándolos por harina.
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos los trozos de lomo por ambos lados, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Freiremos las alcachofas en el mismo aceite, durante 3 minutos, dejándolas escurrir también, sobre papel absorbente.
- Serviremos el lomo acompañado con las alcachofas, unos tomatitos cherry cortados por la mitad.
- Pondremos la salsa de yogur en una salsera para que se sirvan.
(27 de enero de 2018).
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