Lomo de cerdo con sésamo, alcachofas y salsa de yogur
Preparación
- Pelaremos el diente de ajo y lo picaremos muy fino.
- Lo mezclaremos con 1 cucharada de aceite de oliva, el curry y 1 pizca de orégano, batiéndolos ligeramente.
- Añadiremos el yogur, hasta que se mezclen bien, reservando esta salsa de yogur.
Para la salsa de yogur:
Para el lomo:
- Salpimentaremos las lonchas de lomo y las rebozaremos con los huevos batidos con sal y luego pasándolos por las semillas de sésamo, rebozándolos.
- Eliminaremos las hojas más duras y las puntas de las alcachofas, y las cortaremos en gajos finos, sazonándolos y pasándolos por harina.
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos los trozos de lomo por ambos lados, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Freiremos las alcachofas en el mismo aceite, durante 3 minutos, dejándolas escurrir también, sobre papel absorbente.
- Serviremos el lomo acompañado con las alcachofas, unos tomatitos cherry cortados por la mitad.
- Pondremos la salsa de yogur en una salsera para que se sirvan.
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Ingredientes
- 600 gr. de lonchas de lomo de cerdo, bien finas.
- 3 alcachofas.
- 100 gr. de semillas de sésamo.
- harina.
- 2 huevos.
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
- 8 tomatitos cherry.
- Para la salsa de yogur: — XXXX
- 1 diente de ajo.
- 1/2 cucharadita de curry.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 pizca de orégano.
- 1 yogur natural.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
