Ajoarriero de bogavante y bacalao
Preparación
- Pondremos los pimientos choriceros en remojo para sacarles la carne.
- Coceremos el bogavante en abundante agua salada y el laurel, (20 minutos, a partir de que arranque el hervor), dejándolo enfriar y sacando la carne del caparazón y de las pinzas.
- Saltearemos en una cazuela con aceite, a fuego lento, la cebolla picada, el tomate triturado, la guindilla, el bogavante y la carne de los pimientos choriceros (unos 20 minutos).
- En una sartén aparte con aceite, freiremos los ajos, una vez dorados, añadiremos el bacalao desalado y cortado en trocitos, rehogándolos unos 5 minutos, ligeramente.
- Incorporaremos el bacalao en la cazuela, con la salsa con el bogavante, dándole un hervor (5 minutos más). Presentar en la misma cazuela.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
