Acelgas con gambas y vino
Como hacer Acelgas con gambas y vino:Otra variante de cómo podemos cocinar unas acelgas, aportando otros sabores. Esta vez las guisaremos con unas gambas y el vino blanco. Quedan con unos abores muy agradables.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Acelgas con gambas y vino
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- Para 4 personas
Como hacer Acelgas con gambas y vino
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- Limpiaremos bien los tallos de las acelgas, quitándoles las hebras; las trocearemos.
- Las coceremos en una olla en agua hirviendo con sal, unos 5 minutos. Escurrirlas y secarlas.
- Las enharinaremos ligeramente y las doraremos en una sartén en aceite caliente. Escurrirlas sobre papel absorbente y colocarlas en una fuente de horno.
- Pelaremos las gambas y coceremos las cáscaras en un cazo con 2 tazas de agua mineral con sal, durante 10 minutos. Colaremos el caldo y reservarlo.
- Haremos una salsa bechamel, con 1 cucharada de aceite, la mantequilla, la harina, el caldo de las gambas, la sal, la pimienta y el vino blanco.
- Colocaremos las gambas sobre las acelgas y las cubriremos con la salsa bechamel, cociéndolas en el horno precalentado a 170º C. unos 25 minutos, hasta que veamos la superficie dorada.
- Servirlas bien calientes, adornadas con unas hojitas de estragón.
(18 de octubre de 2019).
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