Preparación
- Cortaremos las acelgas en trozos de unos 3 cm. aproximadamente y las coceremos en una olla en agua con sal, junto con la cabeza de ajos sin pelar.
- Una vez cocidas (unos 15 minutos), escurriremos las acelgas y las reservaremos.
- Pelaremos la cabeza de ajos y haremos un puré con ella.
- En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolleta picada.
- Cuando esté dorada (unos 10 a 15 minutos), agregaremos el puré de ajo, rehogándolos y añadiéndoles las anchoas picadas, removiéndolas.
- Incorporaremos las acelgas, mezclándolas bien, para que se mezclen los sabores. Servirlas calientes.
#acelgas
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