Preparación
- Sacaremos los tallos a las acelgas y cortaremos las hojas a lo largo en tiras angostas.
- Las coceremos en una olla, con poca agua, durante unos 10 a 15 minutos.
- Aparte, freiremos en una sartén con mantequilla o aceite, la cebolla picada en cuadritos pequeños.
- Una vez dorada, añadiremos las patatas, peladas y cortadas en daditos y las zanahorias cortadas finitas.
- Incorporaremos las acelgas, bien escurridas, el caldo de ave y la leche.
- Opcionalmente, le podemos agregar un puñado de arroz, sal al gusto, dejándolo cocinar, a fuego lento, hasta que espese.
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