Abalones en lecho de lechuga
Como hacer Abalones en lecho de lechuga:El abalón es un molusco cuya carne es muy apreciada. Tiene diferentes nombres como oreja de mar o de Venus por su forma. La receta que a continuación detallaremos es de del recetario chino. Por su escasez, emplearemos abalones en conserva.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Abalones en lecho de lechuga
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- Para 2 personas
- Para la salsa:
Como hacer Abalones en lecho de lechuga
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- Cortaremos los champiñones por la mitad.
- Blanquearemos la lechuga, escaldándola en agua hirviendo, durante 1 minuto, sacarla y escurrirla bien, poniéndola en el fondo de una fuente.
- En un wok, calentaremos las 2 cucharadas de aceite, una vez caliente saltearemos las cebolletas, cortadas bastamente, usando también parte de los tallos verdes, y el jengibre cortado en tiritas.
- Una vez salteada la verdura, añadiremos los abalones, cortados en discos finos, salteándolos un poco.
- Añadiremos todos los ingredientes de la salsa.
- Cuando la salsa engorde un poco, verteremos todo sobre el lecho de lechuga.
- Podemos emplear otras verduras de hojas verdes.
- En lugar de abalones, también podemos elaborar este plato, con el músculo blanco de las vieiras, al ser este músculo más tierno que el de los abalones, podemos ponerlo entero o cortado por la mitad.
(27 de agosto de 2024).
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