Zamburiñas gratinadas
Como hacer Zamburiñas gratinadas:Vamos a disfrutar de este sabroso marisco con una receta que os vamos a detallar, muy sencilla donde las cubriremos con un poco de salsa, con un punto picante y pan rallado, que opcionalmente, podemos también gratinarlas con queso rallado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Zamburiñas gratinadas
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Como hacer Zamburiñas gratinadas
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- En una cazuela con un poquito de aceite, doraremos la cebolla cortada en juliana y el ajo picado. Se le añade un poco de sal.
- Una vez que se doren, agregaremos el tomate y el pimentón, dándoles unas vueltas.
- Abriremos las zamburiñas con ayuda de un cuchillo y con mucho cuidado de no hacernos daño. Retiraremos el bicho, mientras tanto lavaremos las conchas que utilizaremos como recipientes.
- Lavaremos el bicho, bajo el chorro de agua y solo rescataremos el molusco. Las rebabas sucias que rodean la nuez blanca, no.
- Saltearemos las zamburiñas con un poco de aceite, muy poco, hasta que tomen color, quedándose crudas por dentro. Sazonaremos.
- En las conchas, incorporaremos el molusco, un poco de salsa, pan rallado y unas gotas de aceite.
- Terminaremos en el horno precalentado. Solo hasta que se nos gratine el pan rallado, creando una pequeña costra.
- Nota: Si se desea, opcionalmente, antes de meter en el horno, se las pude espolvorear con queso rallado.
(10 de enero de 2018).
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