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Wraps de aguacate

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Cortaremos la berenjena en rodajas. Las sazonaremos con sal y las dejaremos, sobre un colador, para que suelten el líquido amargo que lleven.
Las lavaremos, secaremos y las cocinaremos en la plancha rociada con un poco de aceite de oliva, dorándolas por ambos lados.
Cortaremos el pimiento rojo a tiras y los cogollos en cuartos, a lo largo.
Cortaremos los aguacates a láminas.
Cortaremos los dientes de ajo negros a trocitos y los mezclaremos con el hummus.
Sobre cada tortilla pondremos una capa generosa de hummus.
Después, en el centro, pondremos las rodajas de berenjena, las tiras de pimiento rojo, el queso feta desmenuzado, el aguacate y los cogollos.
Enrollaremos los wraps y opcionalmente podemos pasarlos por una sartén caliente, en seco.