Preparación
- Haremos los volovanes en el horno precalentado a 180ºC., de 20 a 25 minutos. Los reservaremos.
- Rehogaremos en una sartén con mantequilla, la zanahoria rallada y la cebolla picada, agregando el laurel y la pimienta.
- Seguidamente incorporaremos la salsa de tomate, el vino blanco, el agua y la nata líquida, dejándolo cocer a fuego lento, durante 25 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, colaremos la salsa, pasándola por un colador chino.
- Cortaremos los volovanes por la mitad, horizontalmente.
- Verteremos parte de la salsa sobre la parte inferior de los volovanes, reservando una parte de salsa.
- Aparte, escalfaremos los huevos en agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre, de esta manera el huevo quedará más concentrada su clara alrededor de la yema.
- Colocaremos 1 huevo escalfado dentro de cada volován, encima de la salsa.
- Los salpimentamos y repartiremos el resto de la salsa por encima de los huevos, colocando encima las otras mitades de volován a modo de tapa. Servir calientes.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
