Vichyssoise de almendras con costrones

Como hacer Vichyssoise de almendras con costrones:
Aunque las vichyssoises se consumen frías, podemos elaborarlas en cualquier época del año. Son muy apetecibles, por su suavidad. Son fáciles de elaborar y económicas.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 35 min

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Ingredientes para Vichyssoise de almendras con costrones

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Como hacer Vichyssoise de almendras con costrones

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Lavaremos, cortaremos y picaremos la parte blanca de los puerros.
En una sartén con mantequilla, rehogaremos los puerros picados y antes de que cojan color, añadiremos las almendras molidas, rehogándolos unos minutos.
Verteremos el caldo de pollo, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
Una vez cocido, lo pasaremos por la batidora y después por un colador.
Añadiremos la nata líquida, mezclándola bien y rectificaremos de sal.
La dejaremos enfriar y la acompañaremos con unos costrones de pan frito.

Autor:@thecookmonkeys (28 dic).

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