Verduras con vinagreta

Carmen M. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Lavaremos y cortaremos bien las verduras.
Pelaremos las alcachofas, las partiremos en 4 trozos.
Pondremos una olla en el fuego con agua y sal, incorporando todas las verduras, las herviremos durante 20 minutos.
En una cazuela pondremos un poco de aceite de oliva y los dientes de ajo sin pelar, pero haciéndoles un corte en la piel, los rehogaremos un poco.
Añadiremos el vinagre de vino, (si no se desea que no sea tan fuerte podemos sustituir el vinagre de vino por el vinagre de manzana que es más suave).
Escurriremos las verduras y las incorporaremos a la cazuela.
Machacaremos las almendras tostadas y las incorporaremos a la cazuela, le daremos unas vueltas para que se mezcle la vinagreta.
Se puede comer templada o fría, según se prefiera.
Las verduras se pueden variar según el gusto de cada uno, además también podemos aprovechar las verduras que nos hayan sobrado del día anterior.

Detalles

Tiempo total

60 min

Cocción

45 min

Comensales

Tipo

Vegano

País

España

Región

Navarra

Preparación