Menestra de verduras primaveral
Como hacer Menestra de verduras primaveral:Una menestra que elaboraremos con una serie de hortalizas, siempre a nuestro gusto. La diferencia es que ésta vamos a cocerla con una velouté, para aportarnos mucho más sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Menestra de verduras primaveral
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- Para 4 personas
- Para la velouté:
Como hacer Menestra de verduras primaveral
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- Primero prepararemos la veloutte, fundiendo en una sartén la mantequilla, añadiendo la harina y el caldo de pollo, removiéndolo bien con una cuchara de madera, evitando que se nos hagan grumos.
- Prepararemos la menestra, cortando los espárragos, las zanahorias y la coliflor, cociéndolos en una olla con agua y sal, junto con los guisantes, durante unos 15 minutos.
- En una sartén con aceite de oliva, rehogaremos el jamón cortado en trocitos.
- Una vez sofrito, agregaremos las hortalizas y las verduras, salteándolo todo junto.
- Finalmente añadiremos la velouté, dejándolo cocer, 3 minutos más.
- Lo presentaremos sobre una fuente, adornado con los tomates cherry abiertos por la mitad y las mini mazorcas de maíz.
(04 de abril de 2020).
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