Trufas de chocolate al brandy
Preparación
- Pondremos a calentar un cazo en el fuego con la nata sin que llegue a hervir.
- Añadiremos la mantequilla cortada para que se incorpore mejor. La iremos removiendo con unas varillas.
- Pondremos la nata en un bol al baño María e iremos añadiendo poco a poco el chocolate troceado para que se vaya fundiendo.
- Fuera del baño María, batiremos bien la mezcla, añadiéndole el azúcar glas y el brandy.
- Dejaremos reposar en la nevera un mínimo de 4 horas, para que la masa coja consistencia para poderla trabajar y darle forma.
- Haremos las porciones con una manga o con una cucharilla, depositándolas sobre el cacao en polvo.
- Les daremos forma con las manos y las pondremos en cápsulas individuales.
- Las pondremos en el congelador hasta el momento de servir.
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