Truchas rellenas de jamón y apio
Preparación
- Lavaremos y cortaremos en rodajitas el apio, rehogándolas en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante 5 minutos.
- Los salpimentaremos y rehogaremos 3 minutos más.
- Lavaremos las truchas y las rellenaremos con la loncha de jamón y el apio salteado.
- Las cerraremos con palillos, para que no se salga el relleno.
- Las pasaremos por harina y en una sartén con abundante aceite de oliva, freiremos las truchas, salpimentadas, 4 minutos por cada lado, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Las podemos servir acompañadas con unas rodajas de limón y rociadas con unas gotas de limón, su ralladura y perejil bien picado.
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