Truchas al vino tinto
Como hacer Truchas al vino tinto:Siempre que cocinemos un pescado de río, como que suelen ser sosos, procuraremos sazonarlos la noche anterior, encontraremos un mejor sabor. Hoy prepararemos unas truchas, que gracias a las piscifactorías disponemos caso todo el año de este pescado. Aprovechad esta receta muy sabrosa, con el aporte del jamón y el vino tinto.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Truchas al vino tinto
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Truchas al vino tinto
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- Limpiaremos bien las truchas y las colocaremos en una cazuela de barro.
- Las cubriremos con la cebolla rallada, la hierbabuena, el tomillo, el romero, la hoja de laurel, la sal y la pimienta blanca.
- Las bañaremos con el vino tinto, dejándolas macerar durante 90 minutos.
- Pondremos una sartén al fuego y doraremos 1 diente de ajo pelado.
- Freiremos las lonchas de jamón, las sacaremos y reservaremos.
- En el mismo aceite y con la grasa que ha soltado el jamón, freiremos las truchas, durante 4 minutos, por cada lado.
- Colocaremos las truchas en una fuente de servir.
- Para la salsa, pondremos en un cazo a hervir el líquido de la maceración, a fuego vivo, hasta reducirlo.
- Lo batiremos con la batidora y lo colaremos con el chino.
- Sobre cada trucha colocaremos 1 loncha de jamón, espolvoreándolo con el ajo y el perejil picado, machacados.
- Pondremos las patatas cocidas al vapor y las regaremos con la salsa de vino. Servir de inmediato.
(17 de agosto de 2021).
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