Preparación
- Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas.
- Añadiremos el chocolate en trozos, la mantequilla y las almendras molidas, poniéndolo en un cazo, al baño María, dejándolo cocer, hasta que la mezcla se espese. Lo retiraremos del fuego, dejándolo enfriar.
- Finalmente, montaremos las claras de huevo, a punto de nieve, agregándolas, con mucha suavidad y de forma envolvente, a la mezcla anterior.
- Verteremos la masa anterior, en un molde rectangular, forrado con papel de aluminio, cociéndolo en el horno precalentado a 190º C., hasta que el bizcocho esté firme al tacto (unos 10 a 15 minutos).
- Lo desmoldearemos sobre un paño, dejándolo enfriar.
- Pondremos en el centro la nata montada y con la ayuda del paño, lo enrollaremos como si fuese un brazo de gitano. Reservar en nevera.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- País
- Suiza
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
