Preparación
- En una olla expréss con agua y sal, coceremos la col, limpia y troceada, junto con las patatas, peladas y troceadas, durante 8 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor. Si las cocemos en olla tradicional, emplearemos el triple de tiempo.
- Pelaremos los ajos tiernos, los trocearemos y los freiremos en una sartén con aceite de oliva.
- Cuando estén dorados, añadiremos el bull negro, sin piel y desmenuzado. Lo reservaremos.
- Pasaremos la col y las patatas, bien escurridas, a una cacerola y las aplastaremos bien aplastadas con un tenedor.
- A continuación agregaremos el sofrito anterior de ajos tiernos y bull negro, mezclándolos bien.
- Finalmente, en una sartén grande con aceite de oliva, volcaremos todo el contenido de la cacerola, dejándolo dorar.
- Le daremos la vuelta, como si se tratase de una tortilla, poniéndole un poco más de aceite de oliva, para dorarlo del otro lado.
- Servir caliente decorada con unas rodajitas de bull negro.
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