Tostadas danesas con salmón
Preparación
- Asaremos las rebanadas de pan por ambos lados.
- Cogeremos una sartén y fundiremos 1/4 parte de la mantequilla.
- Añadiremos los huevos enteros y dejaremos que cuajen. Iremos removiéndolos de vez en cuando, los sazonaremos con un poco de sal y pimienta.
- Utilizaremos una cazuela para poner 2 yemas de huevo con el zumo de 1 limón y la nata líquida, dejándola cocer, a fuego suave, hasta que este cremosa, iremos dándole vueltas a los ingredientes. Lo retiraremos del fuego y lo apartaremos para que repose.
- Añadiremos mantequilla y seguiremos batiendo, volveremos a echar sal y pimienta hasta que esté todo bien mezclado.
- Untaremos la mezcla sobre las tostadas, y repartiremos la salsa de mantequilla y yemas.
- Lo pondremos en el horno precalentado, hasta que se gratinen.
- Una vez gratinado lo sacaremos del horno y pondremos encima las lonchas de salmón ahumado, y ya estará listo para servir.
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