Tortilla de patatas en timbal con jamón ibérico y Brie fundido
Preparación
- En una sartén con aceite de oliva bien caliente, rehogaremos las patatas y la cebolla cortadas en cuadrados del mismo tamaño.
- Una vez que comiencen a dorarse, las salpimentaremos y retiraremos del fuego, reservándolas.
- En un cazo con abundante agua, sal y un chorrito de vinagre, escalfaremos los huevos durante 3 minutos hasta que la clara quede cocida y la yema permanezca líquida.
- Mezclaremos las patatas sofritas con unos dados de queso.
- Introduciremos la mezcla en un molde, acompañándolas con unas lonchas de jamón ibérico.
- Añadiremos el huevo escalfado y terminaremos el plato con una cuña de queso Brie, que se.fundirá con el calor del resto de los ingredientes
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