Tortilla de habas y ajos tiernos
Preparación
- Coceremos las habas en agua con sal (unos 15 minutos). Las escurriremos y reservaremos.
- Cortaremos la parte blanca de los ajos tiernos en rodajas finas y las freiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, sin que lleguen a coger color.
- Incorporaremos las habas, rehogándolas con los ajos unos 5 minutos.
- En un bol, batiremos los huevos, sazonándolos con sal y pimienta, incorporaremos las habas con los ajos, mezclándolos bien y lo verteremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, bien caliente, cuajando la tortilla por ambos lados. La podemos consumir caliente o fría, muy ideal para ir de pícnic.
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