Preparación
- Lavaremos bien los calabacines y los trocearemos para hacer la tortilla.
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos los calabacines, hasta que desaparezca todo el líquido que suelten y empiecen a dorarse, (unos 20 minutos), salpimentándolos.
- Batiremos en un bol grande, los huevos, sazonándolos.
- Retiraremos el calabacín de la sartén, poniéndolo en una escurridera, para que suelten el exceso de aceite que puedan llevar.
- Incorporaremos el calabacín al bol con los huevos batidos, mezclándolo bien.
- Pondremos la sartén al fuego de nuevo, con un poco de aceite y verteremos el contenido del bol en ella, dejando cuajar la tortilla, el tiempo necesario, si nos gusta más o menos hecha.
- Le daremos la vuelta, para que cuaje del otro lado. Podemos consumirla caliente o fría.
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