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Tortilla con verduras

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 6 · Media

Preparación

Coceremos las verduras en una olla con agua mineral y sal, el tiempo que nos indique el envoltorio. Las escurriremos bien.
En una sartén, pondremos un poco de aceite y la salsa de tomate, cuando arranque a hervir, incorporaremos las verduras, dejándolas cocer y removiéndolas de vez en cuando, con una espátula de madera unos 5 a 10 minutos.
Batiremos fuertemente los huevos, salpimentados, vertiéndolos en la sartén, mezclándolos con las verduras, dejándola cocer, a fuego suave, zarandeando la sartén, para que no se agarre la tortilla.
Cuando empiece a despegarse de los lados, le daremos la vuelta, para cocerla del otro lado.
Una vez cocida, colocaremos la tortilla en una fuente redonda, decorándola con las puntas de espárragos y unas tiras de pimiento morrón.