Tomates rellenos de arroz con salsa al curry
Preparación
- Lavaremos los tomates y les cortaremos el casquete superior, (reservándolos), retirándoles la pulpa, reservándola, condimentándolos con aceite, sal y pimienta negra.
- Coceremos el arroz en abundante agua con sal, hasta que esté al dente (unos 15 minutos). Lo escurriremos y reservaremos.
- Prepararemos la salsa, picando la cebolla y dorándola en una sartén con parte de la mantequilla, durante unos 10 minutos.
- Añadiremos la harina, el curry y la leche tibia, sin dejar de remover, lo mezclaremos todo, vertiendo el caldo de ave, poco a poco, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta obtener una crema fluida (unos 15 minutos más). Rectificaremos de sal y lo pasaremos por el colador.
- Finalmente, agregaremos 1 nuez de mantequilla.
- Condimentaremos el arroz con la salsa al curry, rellenando los tomates con esta preparación.
- Batiremos las yemas de huevo en un bol y agregaremos la nata, la sal, la pimienta negra y la pulpa de los tomates, mezclándolos bien.
- Repartiremos la salsa por encima del arroz.
- Taparemos los tomates con el casquete reservado y los pondremos en una bandeja de horno, introduciéndolos en él, previamente precalentado a 180º C. durante 15 minutos.
- Los serviremos con la yema de huevo duro picada, espolvoreada por encima. Servir de inmediato.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 tomates grandes de tamaño similar.
- 100 gr. de arroz.
- 1 huevo duro.
- 3 cucharadas de nata líquida.
- 2 yemas de huevo.
- sal.
- pimienta negra molida
- aceite de oliva.
- Para la salsa: — XXXX
- 1/2 l. de caldo de ave.
- 1 cebolla mediana.
- 20 gr. de harina.
- 1 1/2 cucharaditas de curry.
- 70 gr. de mantequilla.
- 250 ml. de leche
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- India
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
