Tomates rellenos de aguacate
Preparación
- Lavaremos los tomates, los secaremos y cortaremos la parte superior.
- Los vaciaremos con mucho cuidado, salándolos en su interior y colocándolos boca abajo, durante unos 10 minutos, para que suelten todo el líquido.
- Secaremos el interior con papel de cocina.
- Pondremos el queso cremoso en una fuente.
- Cortaremos los aguacates por la mitad, retirando el hueso, sacándoles la pulpa, aplastándola con un tenedor, junto con el zumo de limón, hasta obtener un puré.
- Mezclaremos la pulpa anterior con el queso, hasta obtener una mezcla homogénea, salpimentándola.
- Rellenaremos los tomates, disponiéndolos sobre una fuente.
- Podemos decorarlos con el cebollino o con perejil, bien picaditos. Reservar en la nevera, hasta el momento de servir.
#tomates
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