Tomahawk a la brasa

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Como hacer Tomahawk a la brasa:
El tomahawk es una de las piezas de la ternera o la vaca, que se ha puesto muy de moda, para aquellos que disfrutan de las carnes. Su nombre viene por la forma de esta costilla, semejante a un hacha, como las de las tribus de los siux. Son piezas que pesan entre el 1,5 y 3 kg. La pequeña suele consumirse entre 2 o 3 personas. Necesitamos una buena barbacoa o una plancha. Mejor la primera pues tendremos ese sabor ahumado que nos proporciona la barbacoa.

Invitados: 2 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 10 min

Ingredientes para Tomahawk a la brasa

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Para 2 personas
1 tomahawk de 1,5 kg. aproximadamente
sal

Como hacer Tomahawk a la brasa

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Prepararemos una buena barbacoa con carbón vegetal o con leña de encina. Tenemos que alcanzar una temperatura de unos 220º C. con la barbacoa destapada. La carne la haremos con solo una vuelta.
Pondremos el tomahawk sobre las parrillas durante 5 minutos. Le daremos la vuelta y lo dejaremos 4 minutos más, sazonándolo con sal.
Dejaremos reposar un poco la pieza.
La compartiremos y si nos baja la temperatura, podemos poner el resto de nuevo en la barbacoa. Hay restaurantes que lo sirven sobre piezas placas de piedra caliente, así se puede disfrutar de esta sabrosa carne.

Autor:@Paco Martínez (31 de octubre de 2023).

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