Tocinillo de cielo a la naranja
Preparación
- Pondremos a hervir en un cazo el azúcar y el zumo de naranja, removiéndolo de vez en cuando, hasta obtener un almíbar espeso, dejándolo enfriar un poco.
- Mientras tanto, batiremos los huevos enteros con las 8 yemas.
- Añadiremos el almíbar anterior, poco a poco, removiéndolo constantemente, para que las yemas cuajen uniformemente.
- Untaremos 4 moldes individuales, para flan, con la glucosa y los rellenaremos con el preparado anterior para los tocinillos.
- Colocaremos los moldes en un recipiente con agua y los coceremos al baño María en el horno, previamente precalentado a 170ºC., durante 45 minutos.
- Los retiraremos del horno, dejándolos enfriar.
- Lavaremos la naranja y la cortaremos en rodajas, poniendo 4 en una fuente.
- Desmoldearemos los tocinillos, sobre la base de las naranjas.
- Podemos decorarlo con avellanas.
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