Rebanadas de caramelo con salsa de toffe
Como hacer Rebanadas de caramelo con salsa de toffe:Un postre sencillo y económico, en el que emplearemos unas rebanadas de pan de molde, que empaparemos con un preparado de caramelo, para luego rebozarlas y freírlas, sirviéndolas sobre una salsa de toffe muy dulce.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Rebanadas de caramelo con salsa de toffe
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- Para 4 personas
- Para la salsa de toffe:
- Para el caramelizado:
Como hacer Rebanadas de caramelo con salsa de toffe
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- Pondremos a cocer la leche con la nata, el azúcar, la canela, la piel de limón y la vaina de vainilla, durante 10 minutos, a fuego suave.
- Una vez cocida, retiraremos la vaina de vainilla y con la punta de un cuchillo, la abriremos y rasparemos su contenido, agregándolo a la leche, dejándola en infusión tapada.
- Cuando se enfríe la colaremos y reservaremos.
- Prepararemos la salsa de toffe, haciendo un caramelo en una sartén con el azúcar, a fuego suave, añadiéndole la nata poco a poco, sin dejar de remover, dejándolo que de un hervor. Lo colaremos y reservaremos.
- Empaparemos las rebanadas de pan en la leche anterior preparada.
- Batiremos los huevos y pasaremos las rebanadas por ellos y las freiremos en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén doradas por ambos lados, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Mezclaremos en un bol la almendra, la mantequilla y el azúcar, extendiendo la mezcla sobre las rebanadas y las caramelizaremos con un soplete.
- Las emplataremos sobre una base de salsa de toffe.
- Hemos empleado pan de molde, pero podemos aplicar la misma elaboración empleando una barra de pan cortada en rebanadas.
(04 de octubre de 2019).
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