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Ternera rellena de frutos secos

Guillem M. · ⏱ 90 min · 👥 6 · Media

Preparación

Pondremos a macerar los orejones de albaricoque y las ciruelas pasas en el vino blanco, durante 1 hora. Los escurriremos y reservaremos el vino.
Extenderemos el redondo de ternera, rellenándolo con los orejones y las ciruelas y el ajo cortado en láminas finas.
Ataremos la carne, la salpimentaremos y aderezaremos con el estragón y poniéndola en una tartera.
La rociaremos con la miel disuelta en el vino reservado de la maceración.
Repartiremos la mantequilla, cortada en trocitos, sobre la carne y la asaremos en el horno precalentado a 180º C. durante 1 hora, bañándola de vez en cuando, durante la cocción.
La retiraremos del horno y la dejaremos reposar 15 minutos, después la serviremos en una fuente de servir, regada con los jugos de la cocción. La serviremos cortada en lonchas.