Ternera con setas de cardo
Como hacer Ternera con setas de cardo:Si tenemos la suerte de encontrar en el campo las setas de cardo, podemos hacer un estupendo guiso de ternera. Aunque, como tenemos de cultivo, se puede hacer durante todo el año. Aportan al guiso un sabor y textura especial.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Ternera con setas de cardo
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- Para 4 personas
Como hacer Ternera con setas de cardo
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- Pondremos agua mineral a hervir en un cazo (unos 3/4 l.), echaremos la pastilla de caldo de carne, hasta que se disuelva. Reservaremos este caldo.
- Prepararemos la carne de ternera troceada, salpimentándola. Si dejamos macerar unas horas la carne, mejor.
- Doraremos en aceite de oliva la carne, en una cazuela (unos 10 minutos).
- Echaremos a continuación las setas, el laurel y el resto de las verduras picadas finamente, rehogándolo todo unos 15 minutos.
- Añadiremos el caldo reservado, el vino y la leche. Rectificar de sal y pimienta. Dejar cocer unos 30 minutos más. Ya estará listo para servir.
(19 de marzo de 2020).
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