Ternera con salsa de atún en Thermomix (Vitello tonnato)
Como hacer Ternera con salsa de atún en Thermomix (Vitello tonnato):Un alarde de la cocina italiana, que nosotros vamos a elaborar, empleando nuestro robot de cocina, en el que ahorraremos bastante tiempo. Un plato realmente lleno de sabor, mezcla de sabores como la carne y el pescado, con una salsa realmente exquisita.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Ternera con salsa de atún en Thermomix (Vitello tonnato)
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
- Para la salsa de atún:
- Para la cocción de la ternera:
- Para decorar:
Como hacer Ternera con salsa de atún en Thermomix (Vitello tonnato)
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- Pondremos una jarra encima del robot de cocina. Pesaremos el aceite de girasol en la jarra. Lo retiraremos y reservaremos.
- Introduciremos en el vaso del robot, el atún, las alcaparras y las anchoas. Programaremos 4 segundos, velocidad 7.
- Con la ayuda de la espátula, bajaremos hasta el fondo del vaso lo triturado, programando de nuevo 34 segundos, velocidad 7.
- Añadiremos el vinagre, el huevo entero, la yema de huevo, el zumo de limón y la sal, programando 3 minutos, velocidad 5. Mientras tanto, verteremos el aceite de girasol, poco a poco, sobre la tapa, alrededor del cubilete, para que caiga un hilo fino y emulsione. Volveremos a programar 2 minutos, velocidad 5. Con ello, hemos terminado la elaboración de la salsa de atún.
- Vaciaremos el vaso en un bol, que reservaremos en la nevera. Limpiaremos bien el vaso, para su próxima utilización.
- Pasaremos ahora a la elaboración del redondo de ternera. Lo salpimentaremos y envolveremos con papel film y lo colocaremos en el recipiente Varoma. Lo taparemos y reservaremos.
- Verteremos el agua en el vaso. Colocaremos el Varoma en su posición y programaremos 35 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Retiraremos el Varoma, dejando enfriar el redondo de ternera en la nevera, sin retirar el papel film, hasta el día siguiente.
- Lo serviremos, cortando el redondo en lonchas finas, colocándolas en una bandeja grande en una sola capa.
- La cubriremos con una capa de la salsa de atún y el resto lo serviremos en una salsera aparte.
- Finalmente, la decoraremos con alcaparras, repartiéndolas por encima.
(10 de diciembre de 2019).
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