Ternasco de Aragón
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Como hacer Ternasco de Aragón:Excelentes corderos que se crían por esas tierras aragonesas, que hacen que este plato tan típico que os podéis encontraros en la mayoría de sus restaurantes. Si os gustan las carnes, no dejéis de pedirlo. Si además lo acompañáis con un buen tinto de reserva de Cariñena, la comida será perfecta.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 80 min
Ingredientes para Ternasco de Aragón
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Como hacer Ternasco de Aragón
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- Trocearemos el ternasco, lo sazonaremos y colocaremos en un asador de horno con la manteca de cerdo y el aceite de oliva.
- Añadiremos el laurel, los dientes de ajo picados, el perejil, un poco de agua mineral y el vinagre.
- Lo asaremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 60 minutos.
- Sacaremos el ternasco del asador y reservaremos.
- En el mismo jugo del asado, pondremos las patatas cortadas en rodajas y ligeramente pochadas en aceite, terminándolas de cocer en el horno, durante 15 minutos.
- Añadiremos de nuevo el ternasco troceado en raciones, dorándolo en el horno.
- Lo serviremos con las patatas y los pimientos de piquillo en tiras, salteados con aceite y un poco de ajo cortado en láminas.
- Haremos una picada con ajos pelados, aceite de oliva y las hojas de perejil, echándola sobre el ternasco. Servir caliente.
(29 de mayo de 2017).
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Un plato exquisito, por la calidad de sus carnes, acompañado con un buen tinto de reserva.