Tatín de pera con sopa de toffe
Preparación
- Pelaremos y descorazonaremos las peras, las cortaremos por la mitad y las colocaremos en un bol, junto con la canela, la mantequilla y la miel.
- Lo taparemos con un papel film y lo introduciremos en el microondas a máxima temperatura durante 3 minutos. Lo sacaremos y dejaremos enfriar.
- Cortaremos las peras en láminas finas y a lo largo y rellenaremos con ellas unos moldes individuales (flaneras).
- Las pintaremos por encima con mantequilla, los espolvoreamos con azúcar y hornearemos en el horno precalentado a 220ºC., durante 12 minutos aproximadamente.
- Por otro lado, para elaborar la sopa de toffe, pondremos un cazo al fuego con el azúcar y el agua mineral, para hacer un caramelo.
- Cuando tome color añadiremos la nata, dejándola cocer durante 5 minutos y la enfriamos.
- En plato sopero, colocaremos la sopa de toffe y encima el tatín de pera.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
