Tatín de manzana al aroma de romero
Preparación
- En un cazo infusionaremos la nata líquida junto con el azúcar y el romero. Cuando arranque el hervor, lo retiraremos del fuego, tapándolo y dejándolo infusionar, durante 10 minutos.
- Lo dejaremos enfriar y lo semi-montaremos con la ayuda de las varillas. Lo reservaremos.
- En un molde desmontable untado con mantequilla y espolvoreado con el azúcar, colocaremos las manzanas, que previamente hemos pelado, cortado en cuartos y retirado las semillas, en el fondo del molde de manera que la parte curva mire hacia abajo, poniendo encima otra capa de manzanas, colocada al revés, poniendo el molde, hasta que se funda la mantequilla (temperatura ambiente).
- Seguidamente lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 30 minutos.
- Lo desmoldearemos y lo adornaremos con la crema anterior de romero y 1 ramita de romero fresco.
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