Preparación
- Dejaremos infusionar 2 vasos de agua mineral con el azúcar y la vaina de vainilla.
- Pelaremos las peras, las partiremos por la mitad a lo largo y las rociaremos con el limón.
- Las pondremos a cocer en el jarabe de vainilla, 10 minutos, a fuego suave. Las escurriremos y cortaremos en láminas.
- La vaina de vainilla, la abriremos con la punta de un cuchillo y reservaremos sus semillas.
- Cortaremos la lámina de hojaldre en 4 trozos.
- Los pincharemos con un tenedor, los pondremos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado, los cubriremos con otra hoja de papel y lo cubriremos con garbanzos secos para que no se levante.
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Introduciremos la bandeja en el horno, durante 8 minutos.
- Prepararemos la gelatina siguiendo las instrucciones del envoltorio.
- Pondremos las peras laminadas encima de los hojaldres, los pintaremos con la gelatina y los espolvorearemos con las semillas de la vainilla.
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