Preparación
- Reservaremos unas 15 almendras enteras por cada torta de alajú.
- Picaremos el resto de las almendras.
- Pondremos en un cazo la miel al fuego e iremos añadiendo el pan rallado y las almendras picadas, mezclándolas bien, dejándolas cocer un poco, removiéndolo con una cuchara de palo, para que no se pegue.
- Añadiremos la esencia de naranja al final, para evitar que se pierda en la evaporación.
- Una vez retirado del fuego y en cuanto pierda un poco el calor, pondremos sobre una oblea una parte de la pasta, extendiéndola casi hasta el borde, incrustando las almendras enteras que hemos reservamos al principio y la cubriremos con otra oblea.
- Ayudándonos con una tabla de madera —de las de cortar— la presionaremos, poco a poco, hasta conseguir un espesor uniforme y que la masa llegue hasta el borde. Repetiremos la operación con el resto de las obleas con mimo, ya que son muy delicadas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
